Une histoire de papilles depuis 15 années ! L'aventure a démarré en organisant des dégustations au domicile de nos clients. Puis, en 2019 nous avons ouvert une cave à vins « la Cave de Villiers » du nom de notre quartier de Paris 17ème.
Côté vins : nous aimons l'équilibre et le charme. Notre sélection comporte aujourd'hui une petite centaine de cuvées issues des principales régions viticoles françaises (+ Nord de l'Italie). Notre travail de tamis ne retient qu'une cuvée sur huit testées.
Côté dégustation : nous aimons animer avec des mots simples, quelques anecdotes, un quizz ludique. Nous proposons souvent la comparaison de deux régions (ou de deux cépages), chacun munis de deux verres, pour mieux ressentir les nuances.
Au programme
Cours d'Œnologie (durée 1h30)
Vous souhaitez mieux connaître ce qui distingue les vins de telle région viticole ou ce qui fait la particularité de tel cépage ? Vous souhaitez aller plus loin en cernant les nuances au sein d'une même région ou l'effet de la patte du vigneron ? Les cours que nous organisons sont l'occasion de creuser ces sujets en petit comité.
L'offre
Dans le cadre d'une dégustation à l'aveugle, 6 vins vous seront servis en trois paires pour mieux ressentir les nuances entre les deux régions du thème (chacun a deux ou trois verres)
Amuse-bouches
Charcuteries et fromages traditionnels
Atelier dégustation par comparaison
Chaque participant est muni de deux verres pour mieux ressentir les nuances d'arômes et de texture. Nous abordons :
Les bases de la vinification
L'effet des choix des vignerons sur le goût des vins
Les caractéristiques des grandes régions viticoles et de leurs cépages
Le service des vins
Dans une ambiance conviviale.
Bonus
Une bouteille de vin (blanc ou rouge) offerte à chaque participant.
À savoir
Tous niveaux bienvenus
Chaque cours est indépendant des autres. Tous les niveaux sont les bienvenus.
Dates et horaires
Toute l'année sur réservation, suivant le nombre de participants.
