Escapade gourmande Paris 2

À propos

Aux lyonnais, la cuisine lyonnaise interprétée avec modernité.

Créée en 1890, la maison sert d’abord de dépôt de charbon, de bois et enfin de vin.
En 1914, la famille Fouet, alors propriétaire des lieux, décide d’ouvrir la salle sur la rue afin de faire découvrir ses vins au public. Daniel Violet reprend l’adresse juste après la deuxième guerre mondiale et en fait le bouchon le plus couru de la capitale. Le « père Violet » voue clairement une passion immodérée pour la cuisine lyonnaise qui séduit à l’époque la capitale et attire une clientèle fidèle à la tradition.

C’est cette ferveur pour le goût lyonnais qui a provoqué le coup de coeur d’Alain Ducasse pour cette adresse mythique qu’il reprend en 2002

Conditions

  • Carte valable pour 2 personnes (Menu découverte : déjeuner ou dîner)
  • Utilisable toute l’année et sur réservation (du mardi au samedi)
  • Carte valable 1 an à partir de la date d’achat

Informations pratiques

Services : Service du mardi au vendredi au déjeuner et dîner, samedi au dîner

Adresse : Rue Saint-Marc 75002 Paris
(Métro Richelieu Drouot/Parking Bourse/Voiturier au dîner)

L’offre

Menu découverte pour 2 personnes

Apéritif
Cervelle des Canuts

L’entrée
Ravioles de la mère Maury, cresson et Abondance
Œufs cocotte aux champignons des bois, mouillettes aillées
Lentilles vertes du Puy

Le plat
Quenelle de brochet, sauce Nantua
Sandre gratiné à la Lyonnaise
Pièce de veau en cocotte

Le dessert
Ile flottante aux pralines rosesou
Poire Belle-Hélène
Saint-Marcellin de la mère Richard

-le Chef travaille avec des produits de saison et le menu est susceptible d’évoluer au fil du temps.

Boissons comprises dans votre dégustation
2 verres de vin, eaux minérales et café.

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Sélection et qualité

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Valable 1 an

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